ThS. TRẦN HOÀNG QUYÊN
Đơn vị công tác: Giám đốc trung tâm Thực nghiệm sản xuất và Chuyển giao công nghệ thực phẩm Điện thoại: 0912 511456 E-mail: quyenth@firi.vn 

1. Tên luận án Thạc sỹ

“Nghiên cứu công nghệ sản xuất chế phẩm pectin có chỉ số methoxyl thấp từ vỏ quả chanh leo và ứng dụng trong sản xuất mứt quả độ đường thấp”.

2. Kinh nghiệm nghiên cứu, làm việc- Định hướng nghiên cứu

– Công nghệ chế biến rau củ quả và các nguyên liệu thực vật, phế phụ phẩm trong chế biến rau củ quả và các nguyên liệu thực vật

– Công nghệ hoàn thiện các sản phẩm thực phẩm

– Công nghệ ổn định cấu trúc các sản phẩm thực phẩm

– Công nghệ thanh tiệt trùng, bảo quản và ổn định chất lượng sản phẩm trong quá trình bảo quản