TS. VŨ ĐỨC CHIẾN 

Trưởng phòng Kế hoạch Khoa học và hợp tác Quốc tế
Điện thoại: 0984783793 / 0915055434
Email: chienvd@firi.vn
Chuyên ngành: Công nghệ thực phẩm

Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm (2016), Viện Công nghiệp thực phẩm

Tiêu đề luận án: Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất hỗn hợp axit béo omega 3 và omega 6, vitamin E, phytosterol từ cặn khử mùi dầu đậu tương

Kinh nghiệm nghiên cứu – Định hướng nghiên cứu

Chủ nhiệm đề tài các cấp:

1. Nghiên cứu công nghệ khai thác và tinh chế hỗn hợp axit béo omega 3 và omega 6 từ hạt nhân hạt hồ đào để ứng dụng trong công nghiệp dược phẩm và thực phẩm chức năng (1-12/2007); Đề tài cấp Bộ Công Thương đã nghiệm thu đạt kết quả khá;
2. Hoàn thiện công nghệ và sản xuất thử dầu màng gấc và dầu hạt gấc (01/2008-12/2009); Dự án SXTN cấp Bộ Công Thương đã nghiệm thu đạt kết quả xuất sắc;
3. Nghiên cứu phát triển cây cải dầu cho đồng bào các dân tộc vùng cao núi đá tỉnh Hà Giang (11/2009-6/2013); Nhiệm vụ KHCN cấp nhà nước đã nghiệm thu đạt kết quả khá;
4. Nghiên cứu công nghệ thu nhận Phytosterol từ phụ phẩm chế biến dầu thực vật Việt Nam (1/2012-12/2013) Đề tài cấp Bộ Công Thương đã nghiệm thu đạt kết quả xuất sắc;
5. Nghiên cứu chất lượng, xử lý độc tố và sản xuất thử nghiệm dầu Mác Niếng tại Cao Bằng (3/2017-12/2019), đề tài cấp tỉnh Cao Bằng đã nghiệm thu đạt loại khá;
6. Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ và thiết bị tạo bánh men lá ứng dụng trong sản xuất rượu ngô truyền thống của đồng bào H’Mông tại tỉnh Hà Giang và vùng lân cận (3/2020-2/2022); Đề tài Độc lập cấp Quốc gia đang thực hiện.