Công nghệ chế biến ướt cà phê là quy trình hiện đại nhằm tăng chất lượng hạt cà phê nhân thông qua các bước: tách tạp chất, bóc vỏ, tách quả xanh, đánh nhớt, ủ enzyme, rửa nhớt và sấy khô.

1. Tên gọi thiết bị: Dây chuyền chế biến ướt cà phê chất lượng cao
2. Mục đích và ứng dụng: 
- Tăng chất lượng hạt cà phê nhân, giữ được hương vị, màu sắc và loại bỏ tạp chất hiệu quả. Thích hợp cho các nhà máy chế biến cà phê xuất khẩu.
3. Quy trình công nghệ tổng quát:
- Quả cà phê được đưa qua máy tách tạp chất và tách vỏ thô.
- Sau đó, quả được phân loại bằng bể nước nổi để loại quả xanh, quả non.
- Tiếp theo, quả bóc vỏ nhớt, trải qua công đoạn đánh nhớt và ủ enzyme trong 24–48 giờ.
- Sau khi rửa sạch lớp nhớt, cà phê được sấy bằng sấy tĩnh hoặc sấy trống quay đến độ ẩm chuẩn.
4. Thông số kỹ thuật chính:
- Công suất thiết kế: 1500 kg/h – 3700 kg/h
- Tỷ lệ sạch nhớt: 97%
- Tỷ lệ hạt bị tổn thương: dưới 2%
- Sẵn sàng chuyển giao công nghệ: Từ quy mô nhỏ đến quy mô công nghiệp
5. Ưu điểm nổi bật: Giữ nguyên hương vị cà phê, giảm tổn thất, tiết kiệm nước, sản phẩm đầu ra đồng đều chất lượng cao.