Sáng chế đề xuất quy trình sản xuất bột chiết xuất khổ qua

Sáng chế đề xuất quy trình sản xuất bột chiết xuất khổ qua gồm các buớc: (i) thu dịch khổ qua từ quả khổ qua tươi; (ii) bổ sung tác nhân ức chế vị đắng thuộc nhóm oligosaccharit vào dịch khổ qua; (iii) đưa dịch khổ qua đã bổ sung tác nhân ức chế vị đắng thu được ở bước (iii) vào trong thiết bị trộn siêu âm; (iv) bổ sung chất mang thuộc nhóm chất xơ hòa tan prebiotic vào dịch khổ qua đã chứa tác nhân ức chế vị đắng thu được ở bước (iv); (v) sấy dịch thu được ở bước (iv) để thu bột chiết xuất khổ qua.